Kafeler İçin Aydınlatma Önerileri

Ortam ışıkları, kamaşma yaratmadan mekanları aydınlatmak için kullanılır. Mekânda yumuşak ve mümkün olduğunca eşit aydınlatma sağlarlar. Görev aydınlatması, kafede bulunan çalışma yüzeyleri, vitrin, tezgahlar ve masalar gibi belirli alanlarını vurgulamak için kullanılır. Bu ışıklar net bir şekilde görülebilecek kadar parlak olmalı, ancak rahatsızlığa neden olacak kadar parlak olmamalıdır.

Bir kafeyi düşük (loş) seviyede aydınlatmak, kafe içinde daha samimi bir atmosfer yaratmaya yardımcı olur. Loş ışıklar rahatlatıcı veya romantik olarak kabul edilir ve müşterileri kafe içinde biraz daha oyalanmaya teşvik eder.

Bunun için düşük renk sıcaklığına sahip (2700K-3000K) ve dim edilebilir ışık kaynakları kullanılmalıdır. İhtiyaca göre ışık seviyesini kısarak kafeyi daha loş hale getirmek, konuklarda kafe içinde bir mahremiyet hissine sahip olmalarını sağlar ve daha samimi hissetmelerine yardımcı olur. Kafede düşük seviyede aydınlatma kullanıldığında, kazalara sebebiyet vermemek için personelin ve müşterilerin kafe içinde güvenle gezinebilmesi için görev aydınlatmaları kullanılmalıdır.

Ampullerin iki ana kategorisi veya rengi vardır: Sıcak sarı ve soğuk beyaz. Daha soğuk renkler, en iyi şekilde kafenin çalışma alanlarında kullanılmalıdır. Soğuk renk ampullerin en önemli özelliği insanlarda enerji hissi uyandırmaları ve dikkat seviyesini yükseltmeleridir. Bu ampulleri ürün kabul, yemek pişirme ve bulaşık yıkama alanlarında kullanmalısınız. Sıcak renk ampuller, insanlarda rahatlık ve dinlenme hisleri oluştururlar. Rahatlamak isteyen kişiler bu ortamlarda daha uzun bir süre kalma eğilimindedirler. Müşterilerin uzun süre oturmasını ve oyalanmasını istiyorsanız, sıcak ampuller bir zorunluluktur.

Ancak bir fast-food işletiyorsanız müşterilerinizin kafe ortamında uzun bir süre kalmalarını istemeyebilirsiniz. Bu durumda sıcak renk ışık veren ampuller yerine soğuk beyaz ampulleri tercih etmelisiniz.

Tezgah içlerinde kullanılan ve sunulan yiyecekleri aydınlatan lambalarda, ampullerin CRI değerleri çok önemlidir. İnsanlar, damak zevkleri ile olduğu kadar gözleriyle de yemek seçme eğilimindedir, bu da özellikle kafelerde yemek sunumunu son derece önemli hale getirmektedir. Pastalar, tatlılar ve kafede sunulan diğer tüm yiyecekler kendi doğal renkleri ile müşterilere gösterilebilmelidir. Arzu edilecek son şey harika bir pastayı kötü gösterecek hatalı bir aydınlatma seçimidir. Renksel geri verim (CRI), bir ışık kaynağının, aydınlattığı cismin renklerini ne kadar aslına sadık oluşturduğunun ölçüsü olarak tanımlanabilir. Düşük CRI değerine sahip ampulleri tezgahlarda kullanırsanız, ürün renklerinin doğru şekilde gözükmemesine, renksiz,  solgun gözükmesine yol açabilir.

Tezgah üzerlerinde ise sıralı sarkıtları eşit mesafelerde asarak kullanmak, kafesinizin daha göz alıcı gözükmesini sağlar. Mümkün olduğunca tek sayıda sarkıt kullanın (3,5,7 gibi). Ortadaki sarkıtın tezgahınızın tam ortasında olması ışık ve görsel dengenin sağlanmasına yardımcı olur. Tezgah üzerinde sarkıtları asarken, çalışanların kafenizi izlemelerine engel olmaması için sarkıtların uygun bir yükseklikte asıldığından emin olun.

Büyük sarkıtlar ve avizeler; görsel etkileri nedeniyle kafelerin olmazsa olmazı, ortamı mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran çok önemli dekoratif unsurlardır. İyi bir kafe, insanları içeri çekmeli ve kendilerini rahat hissetmelerini sağlamalıdır. Bu amaçla kafenin girişi sıcak ve davetkâr olmalıdır. Bunu sağlamanın en kolay yolu bu bölümü (eğer yeriniz ve tavan yüksekliğiniz uygunsa) ışıltılı bir avize ile aydınlatmaktır. 

Kafe aydınlatmanız, ortada asılı bulunan büyük avizesiyle, gerçek kimliğini geceleri sahneye çıkarak gösteriyor olacaktır. Büyük ve ışıltılı avizenin geceleri kafenin bulunduğu caddeden geçen insanlar için de çok akılda kalıcı olacaktır. Büyük avizelerinizin dışarıdan görülmelerine izin verin.

Kafelerde masaları loş bir şekilde aydınlatmak için masa üzerinde mumlar kullanılabilir ancak gelişen teknoloji ile şarj edilebilir, kablosuz masa lambaları kullanarak masalarını aydınlatmak çok daha iyi bir çözümdür. Kablo olmadığı için masa üzerinde herhangi bir karmaşa meydana gelmez. Ayarlanabilen ışık seviyesi ile masa güçlü bir şekilde aydınlatılabilir ya da mahremiyet oluşturacak şekilde ışıkları kısılabilir. Kablosuz masa lambaları, bir restorana prestij katmanın en kolay ve şık yollarından biridir. Avonni, kafenizi rakiplerinden farklılaştıracak ve kafenize prestij katacak çok sayıda şarj edilebilir kablosuz masa lambaları sunmaktadır. Daha fazla bilgi almak için tıklayın.